Ese grano tan pequeño que alimenta al mundo
Más de la mitad de la población del mundo consume arroz, por lo que su consumo influye en culturas de todos los continentes. Desde su cultivo tradicional hasta los procesos industriales, este libro recorre el camino del arroz desde que solamente es un grano. Contiene una breve historia de su difusión y estudia el ecosistema de los arrozales, tan variado que incluye garzas, grullas, patos silvestres, ranas, peces, caracoles, algas y muchos más.